肖锐礼，吉首大学商学院1998届会计班校友。现任陕西瑞优乳业有限公司董事长，吉首大学商学院湖湘校友会会长，吉首大学客座教授，MPAcc硕士生导师。目前，陕西瑞优乳业有限公司在母校设立有“金瑞优奖学金”。